Torta de espinafre baixa em carboidratos
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre;
- 1 fio de azeite de oliva para refogar;
- 1 alho picadinho;
- 4 ovos;
- 30ml de creme de leite;
- 15ml de azeite de oliva;
- 1 pote (170g) de iogurte natural integral;
- 100g de queijo muçarela picado;
- 50g de queijo provolone picado;
- 1 colher de sopa sopa de fermento químico;
- sal a gosto.
Modo de fazer:
Separar as folhas do espinafre. Refogar no azeite de temperar com sal até reduzir o volume. Aguardar esfriar um pouco;
Untar uma forma pequena retangular com azeite e farinha. Reservar;
Preaquecer o forno (180 graus);
No liquidificador, colocar os ovos, o iogurte, o azeite, o creme de leite e sal. Bater bem por 2 minutos. Adicionar o fermento e bater ligeiramente;
Na forma, colocar a mistura do liquidificador e cobrir com espinafre e queijo;
Levar para assar por +- 30 minutos. Se possível, ative o modo grill nos minutos finais para que fique dourada em cima.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 290kcal
Dica: iogurte, creme de leite e queijo podem ser substituídos por versões sem lactose ou vegetais.
Torta de frango e couve-flor baixa em carboidratos
Ingredientes:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado (pode-se optar pelos prontos para consumo);
- 1 pote de iogurte natural integral;
- 3 ovos;
- 1/2 couve-flor cozida;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora.
Modo de fazer:
Preaquecer o forno (200 graus) e untar uma forma retangular pequena com azeite de oliva. Reservar;
No liquidificador, bater o iogurte, os ovos, a couve-flor e o sal;
Colocar essa massa em um bowl e acrescentar o frango. Misturar bem;
Colocar a massa na forma e polvilhar queijo ralado;
Levar ao forno para assar por, em média, 25 minutos.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 235kcal
Dica: iogurte e queijo podem ser substituídos por versões sem lactose ou vegetais.
Torta de verduras e legumes baixa em carboidratos
Ingredientes:
- 5 ovos;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 50ml de leite de coco;
- 1 pote de queijo cottage;
- 1 bandeja de cogumelos fatiados;
- 1 maço de espinafre (apenas as folhas);
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1/2 cebola fatiada;
- sal e temperos naturais a gosto.
Modo de fazer:
Untar uma assadeira retangular pequena com azeite e preaquecer o forno (180 graus). Cozinhar o espinafre em água fervente por 1-2 minutos e escorrer bem;
Refogar a cebola, os cogumelos e o espinafre no azeite. Temperar bem;
No liquidificador, colocar os ovos, o queijo, o leite de coco e o cottage e bater bem;
Colocar o refogado na assadeira e cobrir com a mistura do liquidificador;
Levar para assar por até ficar firme e dourada.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 190kcal
Dica: os queijos podem ser substituídos por versões sem lactose ou vegetais.
Torta de abobrinha baixa em carboidratos
Ingredientes:
4 ovos;
200g de queijo cottage;
1 abobrinha (400g) ralada;
50g de queijo parmesão ralado na hora;
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Temperar a abobrinha com sal e espremer bem, retirando o máximo de água possível. Bater no mixer os ovos, o cottage e o sal. Misturar a abobrinha com os ovos batidos e colocar em uma assadeira untada. Finalizar com o parmesão e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180kcal
Torta de ricota e espinafre baixa em carboidratos
Ingredientes:
1 maço (±200g)de espinafre;
250g de ricota amassada;
5 ovos;
100g de creme de ricota light;
Sal e temperos a gosto;
1 colher de sopa (10g) de fermento químico;
40g de parmesão ralado na hora.
Modo de preparo:
Refogar o espinafre e temperar com sal. Espremer bem para retirar o excesso de água. Misturá-lo com a ricota e temperar. Preaquecer o forno (200ºC) e untar uma forma retangular pequena. No mixer, bater os ovos e o creme e temperar. Em um bowl, misturar todos os ingredientes (exceto o parmesão). Colocar a massa na forma, polvilhar o parmesão e assar por 35 minutos.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 265kcal