• Júlia Lorenzon

Sopas para aquecer



Sopa creme de abóbora


Ingredientes:

- 500g de abóbora cabotian cortada em cubos;

- 100ml de leite de coco (de garrafinha);

- sal, pimenta do reino e gengibre em pó a gosto.


Modo de fazer:

Em uma panelinha, colocar a abóbora, cobrir com água e temperar com sal. Cozinhar até ficar macia;

Guardar a água do cozimento;

No liquidificador, colocar a abóbora, o leite de coco, a pimenta do reino e gengibre em pó e bater adicionando água do cozimento aos poucos, até a consistência desejada;

Voltar o conteúdo para panela, aquecer e corrigir o sal.


Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 125kcal



Sopa creme ervilha fresca


Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite de oliva;

- 1 cebola pequena picada;

- 300 de ervilha fresca congelada;

- sal e pimenta do reino a gosto e paprica picante a gosto;

- 50g de tofu defumado picado;

- tempero verde a gosto.


Modo de fazer:

Refogar a cebola;

Acrescentar a ervilha e refogar. Cobrir com água e temperar com sal, pimenta do reino e páprica. Cozinhar por 5 minutos;

Colocar o conteúdo no liquidificador e bater até virar um creme. Se necessário acrescentar um pouco de água quente para alcançar a consistência desejada;

Em frigideira antiaderente, tostar o tofu;

Servir a sopa com o tofu e o tempero verde.


Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 180kcal



Sopa creme de milho


Ingredientes:

- 1/2 cebola picada;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 600ml de leite semidesnatado (ou o de sua preferência);

- 600g de milho congelado;

- sal e pimenta do reino.


Modo de fazer:

Refogar a cebola na manteiga;

Adicionar o milho e os temperos. Refogar até ficar macio;

No liquidificador, colocar o conteúdo da panela e adicionar o leite. Bater até obter um creme homogêneo.


Rendimento: 3 porções

Calorias por porção: 305kcal

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