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Teor de gordura e calorias de diferentes tipos de queijo

caixa de madeira com queijos variados

Queijos são alimentos muito nutritivos, ricos em proteínas e cálcio e geralmente bem aceito pelas pessoas, pelo sabor e consistência. Seu consumo é contraindicado em caso de sensibilidade ou alergia à proteína do leite de vaca. Na presença de intolerância a lactose, podemos lançar mão de versões sem lactose (enzimadas) e/ou de queijos com baixo teor de lactose (como o parmesão, por exemplo).

O teor de gordura dos queijos é extremamente variável e, consequentemente, a quantidade de calorias também. Por ser um alimento de origem animal, a maior parte da gordura presente é do tipo saturada, um tipo de gordura que - em excesso - pode piorar exames de colesterol. Quando pensamos em emagrecimento e manutenção de peso, queijos com baixo ou moderado teor de gordura (ex: cottage, muçarela light...) são mais interessantes. Também precisamos considerar a quantidade consumida habitualmente: comer 100g de queijo parmesão é completamente diferente de comer 1 colher de sopa (15g) do dito queijo na versão ralada... como (quase) sempre em nutrição, precisamos pensar em qualidade&quantidade.

Falando em qualidade, alguns queijos apresentam uma lista de ingredientes bem problemática, com aditivos, corantes artificiais, amido (?) e etc. É muito válido ler a lista de ingredientes e o Desrotulando App pode ajudar bastante da avaliação dos produtos com o intuito de escolher as melhores opções disponíveis no mercado.

Abaixo uma tabela com as informações de teor de gordura e calorias de diferentes tipos de queijo (informações referentes à 100g do alimento):

Tipo de queijo

Gordura total (g)

Calorias (kcal)

Queijo cottage

3,6

90

Requeijão light*

7,3

130

​Queijo ricota

8,1

140

Creme de ricota light

10

143,3

Queijo quark light

11,6

150

Queijo Polenguinho light**

7,3

170

Queijo minas frescal light

10

170

Creme de ricota

17

200

Queijo quark

17

203,5

Queijo Polenguinho**

20

240

Queijo cheddar**

18

250

Requeijão*

23

256,5

Queijo minas frescal

20,2

264

Burrata de búfala

24

266,6

Catupiry

24,3

266,6

Queijo muçarela light

19

290

Muçarela de búfala

30,3

300

Queijo minas meia cura

24,6

321

Queijo muçarela

25,2

330

Queijo boursin

20

343,3

Queijo brie

29,6

343,5

Queijo coalho

27

353,3

Queijo feta

27,3

353,3

Queijo prato

29,1

360

Queijo camembert

31,6

360

Queijo roquefort

33,3

363,3

Queijo gorgonzola

32

366,5

Queijo gouda

33,3

410

Queijo provolone

36,6

436,6

Queijo parmesão

33,5

453

Queijo provolone

36,6

436,6

*queijos que variam muito na sua lista de ingredientes de marca para marca;

**queijos ultraprocessados


Espero que este conteúdo seja útil para você. :) Aproveite para compartilhar este link com que possa se interessar.


Com carinho,


Nutricionista Júlia Lorenzon



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