Ingredientes:
Massa:
- 150g de beterraba ralada (usei duas pequenas);
- 3 ovos;
- 30g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 2 1/2colheres de sopa (25g) de farinha de trigo;
- 2 1/2 colheres de sopa (25g) de farinha de trigo integral;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- 1 colher de sopa de fermento químico.
Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de leite (de sua preferência);
- 1 colher de sopa cheia de cacau em pó;
- 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo.
Modo de fazer:
Untar uma forma de pão com óleo de coco e preaquecer o forno (180 graus);
Em um bowl, colocar as farinhas, o açúcar, o cacau e o sal. Reservar;
No liquidificador, colocar a beterraba, os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha e bater até obter uma mistura homogênea;
Adicionar a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misturar com o auxílio de um fouet. Por último, adicionar o fermento e misturar ligeiramente;
Colocar a massa na forma e levar para assar por, em média, 30 minutos (faça o teste do palito);
Enquanto o bolo assa, colocar em uma frigideira antiaderente todos os ingredientes da cobertura. Levar ao fogo médio, mexendo constantemente, até reduzir.
Após assado, furar o bolo com o auxílio de um garfo e distribuir a cobertura.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 145kcal
> Receita adaptada do site: LactoseNão