O inverno pede por preparos quentes e as sopas são uma ótima ideia. :)
Abaixo 4 opções de sopas creme muito práticas, para um jantar rápido e saboroso.
Sopa creme de abóbora e leite de coco:
Ingredientes:
- 500 g de abóbora cabotian picada;
- 1 vidrinho de leite de coco;
- 1 "moedinha" de gengibre;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:
Cozinhar a abóbora até que fique macia. Reservar um porco da água do cozimento e escorrer a abóbora;
No liquidificador, colocar a abóbora e os demais ingredientes e bater até obter um creme homogêneo. Se desejar, acrescentar um pouco da água de cozimento (conforme a consistência desejada);
Colocar o conteúdo na panela para aquecer.
Rendimento: 2 porções;
Calorias por porção: +- 200 kcal.
Sopa creme de milho:
Ingredientes:
- 300g de milho congelado;
- 1 1/2 xícaras de leite (da sua preferência);
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- 1/2 cebola picada;
- sal e páprica picante a gosto.
Modo de fazer:
Refogar a cebola na manteiga, em fogo médio, até que fique translúcida;
Adicionar o milho e refogar, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos;
Colocar o refogado com o leite de os temperos no liquidificador e bater até obter um creme homogêneo;
Colocar o creme na panela e cozinhar por 5 a 10 minutos.
Rendimento: 4 porções;
Calorias por porção: +- 200 kcal.
Sopa creme de ervilha:
Ingredientes:
- 250g de ervilha seca;
- 50g de tofu defumado picado em cubinhos;
- 1/4 de cebola picada;
- 750ml de caldo (de legumes, frango...) caseiro;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- sal e pimenta do reino.
Modo de fazer:
Deixar a ervilha de molho em 3 xícaras de água por 4h;
Escorrer a água da ervilha;
Refogar a cebola e o tofu no azeite e acrescentar a ervilha, o caldo e os temperos;
Deixar cozinhar por 25 a 35 minutos;
Transferir a sopa pro liquidificador e bater até obter um creme homogêneo;
Colocar a sopa na panela novamente para aquecer.
Rendimento: 4 porções;
Calorias por porção: +- 260 kcal.
Sopa creme de feijão branco e couve
Ingredientes:
- 1 caixinha de feijão branco pronto para consumo;
- 1/2 cebola picada;
- 500ml de caldo (de legumes, frango...) caseiro;
- 4 folhas de couve picadinhas;
- sal e pimenta do reino;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de fazer:
Refogar a cebola;
Drenar o feijão e adicionar o refogado;
Acrescentar o caldo e cozinhar por 5 minutos;
Colocar a sopa no liquidificador e bater até obter um creme homogêneo;
Voltar a sopa para a panela e acrescentar a couve e os temperos. Cozinhar por 5 minutos.
Rendimento: 2 porções;
Calorias por porção: +- 135 kcal.