Encontrei essa receita no instagram @soulbaker_ da Luisa Colombi e já fiz duas vezes. Fica muito saboroso e é uma alternativa de bolo/brownie que leva menos açúcar e é mais nutritiva que as receitas tradicionais. Além disso, pode ser consumido por quem não pode ingerir glúten, trigo, leite e lactose (para estes últimos, optar por chocolates sem leite e lactose).
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá (+- 70ml) de óleo de coco extravirgem;
- 190g de chocolate 70% cacau (saiba mais sobre como escolher chocolates aqui);
- 3 ovos;
- 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1/4 de xícara de chá de cacau em pó;
- 1/2 xícara de chá (+- 60g) de tapioca;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (extrato, não essência).
Modo de fazer:
Preaquecer o forno (180 graus) e forrar uma forma para bolo pequena (+- 20x22cm) com óleo de coco e papel manteiga;
Derreter o chocolate e o óleo de coco em banho maria ou no microondas (dicas sobre isso aqui);
Em uma outra tigela grande, colocar todos os demais ingredientes e misturar bem, com o auxílio de um fouet ou colher grande. Acrescentar o chocolate derretido com óleo à mistura e misturar bem, formando uma massa homogênea e brilhosa;
Colocar a massa na forma e levar para assar por 12-15 minutos;
Aguardar esfriar para cortar.
>>> A receita aceita muito bem o congelamento.
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 290kcal